समोसा – नाव ऐकताच तोंडाला पाणी सुटतं! ही उत्तर भारतीय पदार्थांची शान असलेली डिश आता प्रत्येकाच्या घराघरात लोकप्रिय झाली आहे. बाहेरून खुसखुशीत आणि आतून मसालेदार असा हा समोसा तुम्ही अगदी सोप्या पद्धतीने घरी तयार करू शकता. चला तर मग, हॉटेलसारखा कुरकुरीत समोसा घरीच कसा बनवायचा, हे पाहूया!
साहित्य:
कव्हरसाठी:
- २ कप मैदा
- २ टेबलस्पून तूप किंवा तेल
- १/२ टीस्पून मीठ
- १/४ टीस्पून ओवा
- आवश्यकतेनुसार कोमट पाणी
सारणासाठी:
- ३ मध्यम बटाटे (उकडून सोलून चुरून घ्यावेत)
- १/२ कप हिरवे वाटाणे (उकडलेले)
- १ टेबलस्पून तेल
- १ टीस्पून जिरं
- १ टीस्पून आलं-लसूण पेस्ट
- २ हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)
- १/२ टीस्पून हळद
- १ टीस्पून धणे पावडर
- १ टीस्पून गरम मसाला
- १/२ टीस्पून आमचूर पावडर
- चवीनुसार मीठ
- २ टेबलस्पून कोथिंबीर (चिरलेली)
कृती:
१. समोशाचे कव्हर तयार करणे:
- एका परातीत मैदा, तूप, ओवा आणि मीठ घालून व्यवस्थित मिसळा.
- हाताने चोळून मिश्रण मोहन लावल्यासारखे करा.
- थोडेथोडे कोमट पाणी घालून घट्टसर पीठ मळा.
- २०-३० मिनिटे झाकून बाजूला ठेवा.
२. समोशाचे सारण तयार करणे:
- कढईत तेल गरम करून त्यात जिरं टाका.
- आलं-लसूण पेस्ट, हिरव्या मिरच्या टाकून परता.
- हळद, धणे पावडर, गरम मसाला घालून परतून घ्या.
- त्यात उकडलेले बटाटे आणि वाटाणे घालून चांगले मिसळा.
- मीठ, आमचूर पावडर आणि कोथिंबीर घालून मिक्स करा.
- गॅस बंद करून सारण गार होऊ द्या.
३. समोसा तयार करणे:
- मळलेले पीठ छोटे गोळे करून लाटून अर्धवट गोलाकार पोळ्या तयार करा.
- प्रत्येकी अर्धा भाग कापून घेत त्रिकोणी समोसा आकार द्या.
- त्या मध्ये तयार सारण भरून कडा हलक्या हाताने चिकटवा.
- सर्व समोसे अशाच प्रकारे तयार करा.
४. समोसा तळणे:
- कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा.
- समोसे सावकाश तेलात सोडून मंद आचेवर तळा.
- सोनेरी रंग येईपर्यंत कुरकुरीत तळा.
- किचन टिश्यूवर काढून गरमागरम सर्व्ह करा.
सर्व्हिंग आणि टिप्स:
- समोसा गरमागरम हिरव्या चटणी आणि गोड चिंचेच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.
- समोसा खुसखुशीत राहण्यासाठी तेल गरम असले तरी मंद आचेवर तळा.
घरी बनवलेला समोसा म्हणजे स्वादाची पर्वणीच! या रेसिपीने तुम्ही अगदी हॉटेलसारखे कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट समोसे तयार करू शकता. मित्रमंडळी, कुटुंबीयांसाठी चहा सोबत काहीतरी भन्नाट हवं असेल, तर नक्की करून पाहा आणि तुमचा अनुभव कमेंटमध्ये शेअर करा.
