मराठी रेसिपीज (पाककृती)

सणावारांची शान – काजू कतली

दिवाळी असो कि कोणताही सन किंवा खास प्रसंग असो, गोड पदार्थाशिवाय तो अपूर्ण वाटतो. आणि काजू कतली म्हणजे अशी मिठाई, जी सगळ्यांनाच आवडते. आज आपण बाजारातील कतलीपेक्षा चविष्ट आणि मऊ काजू कतली केवळ ३ घटकांमध्ये तयार होणारी मऊ, स्वादिष्ट काजू कतली फक्त १५ मिनिटांत तयार करा.

kaju katali
kaju katali

साहित्य:

  • १ कप (२०० ग्रॅम) काजू
  • १/२ कप (१०० ग्रॅम) साखर
  • १/४ कप पाणी
  • १ चमचाभर तूप (ग्रीसिंगसाठी)
  • चांदीचा वर्ख (ऑप्शनल)
  • वेलची पूड

बनवण्याची पद्धत:

१. काजूचं पीठ तयार करा
  • काजू पूर्णपणे कोरडे असावेत. ओलसर काजू असल्यास त्यांना काही तास वाळवून घ्या.
  • मिक्सरमध्ये काजू बारीक पावडरसारखे वाटून घ्या. लक्षात ठेवा, जास्त वेळ वाटल्यास काजू तेल सुटण्याची शक्यता असते, त्यामुळे थोडेसे वाटून घ्या.
२. साखरेची पाक (सिरप)
  • एका नॉन-स्टिक पॅनमध्ये साखर आणि १/४ कप पाणी टाका.
  • साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत मध्यम आचेवर गरम करा.
  • एकतारी पाक तयार झाला की त्यात वाटलेले काजू पावडर टाका आणि मंद आचेवर सतत हलवत राहा.
३. मिश्रण घट्ट करा
  • मिश्रण घट्ट होऊ लागल्यावर त्यात वेलची पूड घाला आणि मंद आचेवर २-३ मिनिटं हलवत राहा.
  • मिश्रण पॅनच्या कडेला चिकटत असेल, तर समजून घ्या की ते तयार होत आहे.
  • तूप लावलेल्या प्लेटमध्ये हे मिश्रण ओतून, थोडेसे थंड होऊ द्या.
४. परफेक्ट काजू कतली कापणे
  • मिश्रण कोमट झाल्यावर त्यावर तूप लावलेला लाटण फिरवून पातळ लाटून घ्या.
  • आपल्या पसंतीनुसार हिरेसारख्या आकारात कापून घ्या.
  • चांदीचा वर्ख लावून सजवा.

महत्त्वाचे टीप्स:

  • काजू फार वेळ वाटू नका.
  • मिश्रण जास्त घट्ट करू नका, नाहीतर कतली कडक बनेल.
  • साखरेचा एकतारी पाक तयार करणे महत्त्वाचे आहे, त्यामुळेच कतली मऊ आणि परफेक्ट बनते.

घरच्या घरी झटपट आणि स्वादिष्ट काजू कतली बनवण्यासाठी ही रेसिपी वापरून बघा आणि आनंद घ्या! नवीन रेसिपींसाठी आमच्या ब्लॉगवर पुन्हा भेट द्या आणि तुमचे अनुभव आमच्यासोबत शेअर करा.

Sayali Kekarjawalekar

Recent Posts

मॅंगो स्टफ्ड कुल्फी

उन्हाळ्याचा ऋतु सुरू झाला की, आपण आंब्याच्या विविध प्रकारच्या रेसिपी बनवायला सुरू करतो. आंब्याचा गोड…

2 महिने ago

एगलेस मॅंगो केक

उन्हाळा आला की सगळ्यात आधी आठवतो तो म्हणजे आंबा. घरात आंब्याची पेटी उघडली, की सुगंध…

2 महिने ago

दही वडा रेसिपी | सोपी स्टेप बाय स्टेप मराठीमध्ये

दही वडा हा एक असा पदार्थ आहे जो पहिल्यांदा चाखला आणि लगेचच मनात घर करतो…

2 महिने ago

घरगुती श्रीखंड रेसिपी – पारंपरिक चव अगदी रेडीमेड श्रीखंडासारखी

घरगुती दह्यापासून तयार होणारा श्रीखंड हा प्रत्येक घरातला खास पदार्थ आहे. मुलांपासून ते आजी आजोबांपर्यंत…

3 महिने ago

खमंग आणि कुरकुरीत कचोरी

आज आपण बनवणार आहोत गरमागरम, कुरकुरीत आणि चविष्ट कचोरी! बाहेरून खमंग आणि आतून मसालेदार, ही…

3 महिने ago

गुढीपाडवा स्पेशल: घरच्या घरी साखर गाठी बनवण्याची सोपी रेसिपी!

गुढीपाडवा हा भारतीय नववर्षाचा पहिला सण, आनंद आणि शुभतेचा प्रतीक असतो. या दिवशी उभारण्यात येणाऱ्या…

3 महिने ago