मराठी रेसिपीज (पाककृती)

गुढीपाडवा स्पेशल: घरच्या घरी साखर गाठी बनवण्याची सोपी रेसिपी!

गुढीपाडवा हा भारतीय नववर्षाचा पहिला सण, आनंद आणि शुभतेचा प्रतीक असतो. या दिवशी उभारण्यात येणाऱ्या गुढीला साखर गाठी लावण्याची खास परंपरा आहे. या गाठी केवळ गोडसर चव देणाऱ्या नसतात, तर त्या आपल्या संस्कृतीतील पवित्रतेचं प्रतीक देखील मानल्या जातात. चला तर मग, या गुढीपाडव्याला घरीच पारंपरिक पद्धतीने साखर गाठी बनवूया.

साहित्य:

  • १ कप साखर
  • १/२ कप पाणी
  • १ टीस्पून लिंबाचा रस (क्रिस्टलायझेशन टाळण्यासाठी)
  • १/२ टीस्पून वेलदोडे पूड (सुगंधासाठी)
  • १/२ टीस्पून तूप (ताटाला आणि हाताला लावण्यासाठी)
  • अर्धा चमचा केशरी किंवा गुलाबी खाण्याचा रंग (ऐच्छिक)

कृती:

१. साखर पाक तयार करणे:
  1. एका जाड पातेल्यात १ कप साखर आणि १/२ कप पाणी टाका.
  2. हे मिश्रण मध्यम आचेवर गरम करत राहा आणि सतत हलवत राहा, जेणेकरून साखर व्यवस्थित विरघळेल.
  3. एकतारी पाक तयार होईपर्यंत मिश्रण उकळू द्या.
  4. पाकाला चमकदार आणि पारदर्शक रंग येण्यासाठी त्यात १ टीस्पून लिंबाचा रस टाका. यामुळे पाक क्रिस्टलाइज होणार नाही.
  5. तुमच्या आवडीप्रमाणे केशरी किंवा गुलाबी रंग मिसळा आणि मंद आचेवर मिश्रण उकळू द्या.
  6. पाकाला एकतारी होईपर्यंत उकळवा. (एकतारी म्हणजे बोटामध्ये थोडासा पाक घेऊन ताणल्यावर त्याचा एक धागा तयार होतो.)
२. साखर गाठी बनवणे:
  1. गॅस मंद ठेवा आणि तूप लावलेल्या चमच्याने पाक एकत्रीत ओढत जा.
  2. तुपाने ग्रीस केलेल्या ताटात किंवा बटर पेपरवर एक दोरा ठेवा व त्यावर चमच्याने छोटे थेंब टाका.
  3. हे थेंब थोड्या वेळाने गाठीच्या स्वरूपात घट्ट होतील.
  4. साखर गाठी पूर्णपणे थंड झाल्यावर गुढीला बांधण्यासाठी किंवा गोड पदार्थ म्हणून खाण्यासाठी वापरा.

या गुढीपाडव्याला पारंपरिक आणि शुद्ध पदार्थांचा आनंद घ्या. घरी बनवलेल्या साखर गाठींनी सणाची शोभा वाढवा. तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबाला गुढीपाडव्याच्या खूप खूप शुभेच्छा!

Sayali Kekarjawalekar

Recent Posts

मॅंगो स्टफ्ड कुल्फी

उन्हाळ्याचा ऋतु सुरू झाला की, आपण आंब्याच्या विविध प्रकारच्या रेसिपी बनवायला सुरू करतो. आंब्याचा गोड…

2 महिने ago

एगलेस मॅंगो केक

उन्हाळा आला की सगळ्यात आधी आठवतो तो म्हणजे आंबा. घरात आंब्याची पेटी उघडली, की सुगंध…

2 महिने ago

दही वडा रेसिपी | सोपी स्टेप बाय स्टेप मराठीमध्ये

दही वडा हा एक असा पदार्थ आहे जो पहिल्यांदा चाखला आणि लगेचच मनात घर करतो…

3 महिने ago

घरगुती श्रीखंड रेसिपी – पारंपरिक चव अगदी रेडीमेड श्रीखंडासारखी

घरगुती दह्यापासून तयार होणारा श्रीखंड हा प्रत्येक घरातला खास पदार्थ आहे. मुलांपासून ते आजी आजोबांपर्यंत…

4 महिने ago

खमंग आणि कुरकुरीत कचोरी

आज आपण बनवणार आहोत गरमागरम, कुरकुरीत आणि चविष्ट कचोरी! बाहेरून खमंग आणि आतून मसालेदार, ही…

4 महिने ago

गव्हाची कुरडई – पारंपरिक रेसीपी

भारतीय पारंपरिक पदार्थांमध्ये कुरडईला वेगळेच स्थान आहे. उन्हाळ्यात घराघरांतून विविध कुरडयांची लगबग सुरू असते. उन्हाळा…

4 महिने ago