गुढीपाडवा हा भारतीय नववर्षाचा पहिला सण, आनंद आणि शुभतेचा प्रतीक असतो. या दिवशी उभारण्यात येणाऱ्या गुढीला साखर गाठी लावण्याची खास परंपरा आहे. या गाठी केवळ गोडसर चव देणाऱ्या नसतात, तर त्या आपल्या संस्कृतीतील पवित्रतेचं प्रतीक देखील मानल्या जातात. चला तर मग, या गुढीपाडव्याला घरीच पारंपरिक पद्धतीने साखर गाठी बनवूया.
साहित्य:
- १ कप साखर
- १/२ कप पाणी
- १ टीस्पून लिंबाचा रस (क्रिस्टलायझेशन टाळण्यासाठी)
- १/२ टीस्पून वेलदोडे पूड (सुगंधासाठी)
- १/२ टीस्पून तूप (ताटाला आणि हाताला लावण्यासाठी)
- अर्धा चमचा केशरी किंवा गुलाबी खाण्याचा रंग (ऐच्छिक)
कृती:
१. साखर पाक तयार करणे:
- एका जाड पातेल्यात १ कप साखर आणि १/२ कप पाणी टाका.
- हे मिश्रण मध्यम आचेवर गरम करत राहा आणि सतत हलवत राहा, जेणेकरून साखर व्यवस्थित विरघळेल.
- एकतारी पाक तयार होईपर्यंत मिश्रण उकळू द्या.
- पाकाला चमकदार आणि पारदर्शक रंग येण्यासाठी त्यात १ टीस्पून लिंबाचा रस टाका. यामुळे पाक क्रिस्टलाइज होणार नाही.
- तुमच्या आवडीप्रमाणे केशरी किंवा गुलाबी रंग मिसळा आणि मंद आचेवर मिश्रण उकळू द्या.
- पाकाला एकतारी होईपर्यंत उकळवा. (एकतारी म्हणजे बोटामध्ये थोडासा पाक घेऊन ताणल्यावर त्याचा एक धागा तयार होतो.)
२. साखर गाठी बनवणे:
- गॅस मंद ठेवा आणि तूप लावलेल्या चमच्याने पाक एकत्रीत ओढत जा.
- तुपाने ग्रीस केलेल्या ताटात किंवा बटर पेपरवर एक दोरा ठेवा व त्यावर चमच्याने छोटे थेंब टाका.
- हे थेंब थोड्या वेळाने गाठीच्या स्वरूपात घट्ट होतील.
- साखर गाठी पूर्णपणे थंड झाल्यावर गुढीला बांधण्यासाठी किंवा गोड पदार्थ म्हणून खाण्यासाठी वापरा.
या गुढीपाडव्याला पारंपरिक आणि शुद्ध पदार्थांचा आनंद घ्या. घरी बनवलेल्या साखर गाठींनी सणाची शोभा वाढवा. तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबाला गुढीपाडव्याच्या खूप खूप शुभेच्छा!
