भारतीय पारंपरिक पदार्थांमध्ये कुरडईला वेगळेच स्थान आहे. उन्हाळ्यात घराघरांतून विविध कुरडयांची लगबग सुरू असते. उन्हाळा म्हणजे फक्त गर्मीचा नाही, तो आहे सणांचा, गप्पांचा आणि महिलांनी एकत्र येऊन केलेल्या पदार्थांचा ऋतू! गव्हाची कुरडई ही अशीच एक खास पारंपरिक रेसिपी, जी फक्त चवीलाच नव्हे, तर पौष्टिकतेलाही समृद्ध आहे.
सर्वप्रथम, गहू स्वच्छ धुऊन २४ तास पाण्यात भिजवून ठेवा. गव्हाला व्यवस्थित फुलू द्या.
भिजलेला गहू मिक्सरमध्ये बारीक वाटून त्याचा मऊसर लगदा तयार करा. हा लगदा बारीक गाळणीने गाळा आणि निथळण्यासाठी ५-६ तास ठेवा.
गाळलेल्या मिश्रणाला साधारण २४-३० तास झाकून ठेवा. उन्हाळ्यात हे मिश्रण लवकर आंबते. फर्मेंटेशनमुळे कुरडई अधिक हलकी आणि पचायला सोपी होते.
ही कुरडई रेसिपी ही केवळ पदार्थ करण्याची कृती नाही, तर एक संस्कृती आहे. आपण ती पुढच्या पिढीला देऊया आणि उन्हाळ्यात घरीच बनवलेल्या कुरडयांचा आनंद घेऊया!
तर मग, यंदाच्या उन्हाळ्यात कुरडई बनवायची तयारी आहे ना?
गुढीपाडवा हा भारतीय नववर्षाचा पहिला सण, आनंद आणि शुभतेचा प्रतीक असतो. या दिवशी उभारण्यात येणाऱ्या…
गुढीपाडवा हा हिंदू नववर्षाचा पहिला दिवस असून, तो महाराष्ट्रात मोठ्या आनंदाने साजरा केला जातो. या…
गुढीपाडवा हा हिंदू नववर्षाचा पहिला दिवस असून महाराष्ट्रात तो मोठ्या उत्साहाने साजरा केला जातो. या…
कधी असा विचार केला आहे का, Google.com टाईप केल्यावर ब्राउझरला ते कसं समजतं? हे सगळं…
कल्पना करा, तुम्ही एखाद्या घराला पोस्टाने पत्र पाठवताय, पण त्या घराचा पत्ता माहित नसेल तर?…
पावसाळा असो किंवा संध्याकाळची भूक, गरमागरम बटाटा वडा खाल्ल्यावर मजा येतेच. बाहेरून खुसखुशीत आणि आतून…
