सर्वांचा आवडता गाजर हलवा

गाजराचा हलवा, एक लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट स्वीट डिश आहे जी विशेषत: हिवाळ्यात बनवली जाते. गाजराच्या गोडसर चवीला दूध, तूप आणि साखरेचा योग्य मिश्रण मिळून एक अनोखा आणि चविष्ट स्वाद तयार होतो.

साहित्य:

1. १ किलो गाजर (लाल आणि ताजे)
2. १/२ लिटर दूध
3. १/२ कप साखर (आपल्या आवडीनुसार कमी जास्त करू शकता)
4. १ चमचा तूप
5. काजू आणि बदाम (बारीक केलेले)
6. १/४ चमचा वेलची पावडर
7. १/४ चमचा जायफळ पावडर (ऐच्छिक)

कृती:

1. प्रथम गाजरे स्वच्छ धुवून घ्या आणि त्यांची साल काढून खीसून घ्या.
2. एका जाड बुडाच्या पातेल्यात किंवा कढईत तूप गरम करा. तूप गरम झाल्यावर त्यात किसलेले गाजर टाका आणि मध्यम आचेवर ५-७ मिनिटे परतून घ्या. गाजराचा रंग बदलेल आणि त्याचा कच्चा वास कमी होईल.
3. आता दूध टाका आणि चांगले मिक्स करा. गॅस मध्यम ठेवा आणि गाजर नरम होईपर्यंत आणि दूध आटून जाईपर्यंत शिजवा. मध्ये मध्ये हलवत राहा जेणेकरून ते खाली लागणार नाही.
4. दूध आटल्यावर साखर टाका आणि मिक्स करा. साखर टाकल्यावर मिश्रण पातळ होईल, पण त्याला घट्ट होईपर्यंत शिजवा. साखर पूर्णपणे विरघळली पाहिजे.(हलव्याला आणखी चव येण्यासाठी तुम्ही थोडी खवा (मावा) वापरू शकता.)
5. मिश्रण घट्ट झाल्यावर त्यात बारीक केलेले काजू, बदाम, वेलची पावडर आणि जायफळ पावडर टाका. चांगले मिक्स करा आणि २-३ मिनिटे परतून घ्या.
6. गॅस बंद करा आणि हलवा गरम असतानाच सर्व्ह करा. गरम गरम गाजर हलवा खायला खूप छान लागतो.

तुम्हीसुद्धा ह्या सोप्या पद्धतीने घरी गाजर हलवा बनवून सगळ्यांना खुश करू शकता.