गाजराचा हलवा, एक लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट स्वीट डिश आहे जी विशेषत: हिवाळ्यात बनवली जाते. गाजराच्या गोडसर चवीला दूध, तूप आणि साखरेचा योग्य मिश्रण मिळून एक अनोखा आणि चविष्ट स्वाद तयार होतो.
साहित्य:
- १ किलो गाजर (लाल आणि ताजे)
- १/२ लिटर दूध
- १/२ कप साखर (आपल्या आवडीनुसार कमी जास्त करू शकता)
- १ चमचा तूप
- काजू आणि बदाम (बारीक केलेले)
- १/४ चमचा वेलची पावडर
- १/४ चमचा जायफळ पावडर (ऐच्छिक)
कृती:
- प्रथम गाजरे स्वच्छ धुवून घ्या आणि त्यांची साल काढून खीसून घ्या.
- एका जाड बुडाच्या पातेल्यात किंवा कढईत तूप गरम करा. तूप गरम झाल्यावर त्यात किसलेले गाजर टाका आणि मध्यम आचेवर ५-७ मिनिटे परतून घ्या. गाजराचा रंग बदलेल आणि त्याचा कच्चा वास कमी होईल.
- आता दूध टाका आणि चांगले मिक्स करा. गॅस मध्यम ठेवा आणि गाजर नरम होईपर्यंत आणि दूध आटून जाईपर्यंत शिजवा. मध्ये मध्ये हलवत राहा जेणेकरून ते खाली लागणार नाही.
- दूध आटल्यावर साखर टाका आणि मिक्स करा. साखर टाकल्यावर मिश्रण पातळ होईल, पण त्याला घट्ट होईपर्यंत शिजवा. साखर पूर्णपणे विरघळली पाहिजे.(हलव्याला आणखी चव येण्यासाठी तुम्ही थोडी खवा (मावा) वापरू शकता.)
- मिश्रण घट्ट झाल्यावर त्यात बारीक केलेले काजू, बदाम, वेलची पावडर आणि जायफळ पावडर टाका. चांगले मिक्स करा आणि २-३ मिनिटे परतून घ्या.
- गॅस बंद करा आणि हलवा गरम असतानाच सर्व्ह करा. गरम गरम गाजर हलवा खायला खूप छान लागतो.
तुम्हीसुद्धा ह्या सोप्या पद्धतीने घरी गाजर हलवा बनवून सगळ्यांना खुश करू शकता.
