जर तुम्हाला एकाच वेळी तिखट, आंबट आणि गोड चवींचा आनंद घ्यायचा असेल, तर दाबेली ही नक्कीच तुमच्यासाठी आहे! गुजरातमधून उत्पन्न झालेली ही लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड डिश स्वाद आणि पोतांनी परिपूर्ण असते. हलक्या जेवणासाठी किंवा स्नॅक्ससाठी उत्तम पर्याय, दाबेली घरी सहज तयार करता येते. चला, या लज्जतदार रेसिपीकडे वळूया!
साहित्य:
दाबेली मसाला साठी:
- २ टेबलस्पून धणे
- १ टेबलस्पून जिरे
- १ टेबलस्पून बडीशेप
- ३-४ सुक्या लाल मिरच्या
- १ इंच दालचिनी
- २ लवंगा
- १ टेबलस्पून तीळ
- १ टीस्पून काळे मीठ
- १ टेबलस्पून साखर
- १/२ टीस्पून हळद
- १ टीस्पून तिखट
- १/२ टीस्पून आमचूर पावडर
- १ टेबलस्पून तेल
बटाटा मिश्रणासाठी:
- २ मोठे उकडलेले बटाटे, मॅश केलेले
- २ टेबलस्पून तयार केलेला दाबेली मसाला
- १ टेबलस्पून चिंचेची चटणी
- १ टेबलस्पून तेल
- चवीनुसार मीठ
- १/४ कप डाळिंबाचे दाणे
- १/४ कप भाजलेले शेंगदाणे
दाबेली तयार करण्यासाठी:
- ४ पाव
- २ टेबलस्पून बटर
- १/२ कप लसूण चटणी
- १/२ कप चिंचेची चटणी
- १/२ कप बारीक चिरलेला कांदा
- १/२ कप शेव
- सजावटीसाठी ताजी कोथिंबीर
कृती:
स्टेप १: दाबेली मसाला तयार करा
- धणे, जिरे, बडीशेप, सुक्या मिरच्या, दालचिनी, लवंगा आणि तीळ मंद आचेवर कोरडे भाजा.
- हे सर्व थंड करून बारिक पूड करून घ्या.
- काळे मीठ, साखर, हळद, तिखट आणि आमचूर मिसळा. हवाबंद डब्यात ठेवा.
स्टेप २: बटाटा मिश्रण तयार करा
- कढईत तेल गरम करून त्यात तयार दाबेली मसाला घाला.
- मॅश केलेले बटाटे, चिंचेची चटणी आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करा.
- २-३ मिनिटे शिजवा आणि त्यात डाळिंब आणि भाजलेले शेंगदाणे मिसळा.
स्टेप ३: दाबेली तयार करा
- पावाला मधून चीर द्या आणि एका बाजूला लसूण चटणी, तर दुसऱ्या बाजूला चिंचेची चटणी लावा.
- मधोमध तयार बटाट्याचे मिश्रण ठेवा.
- त्यावर कांदा, शेव आणि कोथिंबीर घाला.
- तव्यावर बटर गरम करून तयार पाव दोन्ही बाजूंनी खमंग भाजा.
स्टेप ४: सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या!
गरमागरम दाबेली तयार आहे! अधिक चटण्यांसोबत आणि कुरकुरीत शेवबरोबर सर्व्ह करा. चहा सोबत खाल्ल्यास स्ट्रीट फूडचा मजा आणखी वाढतो!
सर्वोत्तम दाबेली साठी टिप्स:
- ताजे पाव वापरल्यास उत्तम चव येते.
- चवीनुसार तिखट कमी-जास्त करा.
- दाबेली मसाला आधीच करून ठेवल्यास वेळ वाचतो.
- शेव आणि डाळिंब अधिक घालून दाबेली अधिक आकर्षक आणि स्वादिष्ट बनवा.
गुजरातच्या प्रसिद्ध स्ट्रीट फूडचा आनंद आता तुम्ही घरच्या घरी घेऊ शकता. ही सोपी आणि चवदार दाबेली रेसिपी तुमच्या कुटुंबासोबत शेअर करा आणि प्रत्येक घासागणिक मसालेदार, तिखट आणि गोड चवींचा आनंद घ्या. तुम्हाला ही रेसिपी कशी वाटली ते आम्हाला जरूर कळवा! आनंद घ्या आणि घरगुती स्ट्रीट फूडचा स्वाद चाखा!
