पराठ्यांचा राजा – आलू पराठा! हा उत्तर भारतीय पदार्थ संपूर्ण भारतात लोकप्रिय आहे. गरमागरम आलू पराठा दही किंवा लोण्यासोबत खाण्याची मजा काही औरच! चला तर मग, हॉटेलसारखा चविष्ट आणि मऊसर आलू पराठा घरी कसा बनवायचा, ते पाहूया.
आवश्यक साहित्य:
सारणासाठी:
- ४ मध्यम बटाटे (उकडून सोललेले)
- १ चमचा आले-लसूण पेस्ट
- २ चमचे बारीक चिरलेली कोथिंबीर
- १ चमचा हिरवी मिरची पेस्ट
- १/२ चमचा जिरे पावडर
- १/२ चमचा गरम मसाला
- १/२ चमचा आमचूर पावडर (आंबटपणासाठी)
- मीठ चवीनुसार
पराठ्यासाठी:
- २ कप गव्हाचे पीठ
- १/२ चमचा मीठ
- १ चमचा तेल
- आवश्यकतेनुसार पाणी
- तूप किंवा तेल
कृती:
१. बटाट्याचे सारण तयार करणे:
- उकडलेले बटाटे स्मूद मॅश करून घ्या.
- त्यात आले-लसूण पेस्ट, हिरवी मिरची पेस्ट, जिरे पावडर, गरम मसाला, आमचूर पावडर, मीठ आणि चिरलेली कोथिंबीर घाला.
- सर्व मिश्रण व्यवस्थित मिसळून सारण तयार करा.
२. कणिक मळणे:
- एका भांड्यात गव्हाचे पीठ, मीठ आणि तेल घ्या.
- त्यात हळूहळू पाणी घालून मऊसर कणिक मळा.
- १०-१५ मिनिटे झाकून ठेवा.
३. पराठा लाटणे आणि भाजणे:
- कणकेचा लहान गोळा घ्या आणि हलकासा लाटून त्यात सारण भरा.
- गोळ्याच्या कडा नीट बंद करून पुन्हा हलक्या हाताने लाटून गोलसर पराठा बनवा.
- गरम तव्यावर पराठा टाका, दोन्ही बाजूंनी तूप किंवा तेल लावून कुरकुरीत भाजा.
सर्व्हिंग टीप्स:
- आलू पराठा गरमागरम दही, लोणी किंवा आंबट-गोड चटणीसोबत सर्व्ह करा.
- आंबट ताक किंवा मसाला चहा यासोबतही याची चव अप्रतिम लागते.
आलू पराठा बनवायला सोपा आहे आणि थोड्याच वेळात तयार होतो. नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी हा एक परिपूर्ण पर्याय आहे. तुम्हाला ही रेसिपी कशी वाटली ते कमेंटमध्ये नक्की सांगा आणि शेअर करायला विसरू नका!
